La ricetta del Tronchetto di Natale

Il Natale si avvicina e i più organizzati di noi stanno già pensando a come rendere ancora più speciale quel giorno, con un menu scintillante e in grado di rimanere impresso nella memoria anche dei parenti più difficili e scettici.

Dopo averti proposto una selezione di ricette natalizie, fra primi di Natale tradizionali e golosi e qualche idea per antipasti con cui far venire l’acquolina in bocca i tuoi ospiti, oggi ti vogliamo far ingolosire con un’idea per un dolce natalizio irresistibile. Perfetto per concludere il pranzo di Natale, ma anche da portare a cena da amici per i brindisi nel periodo festivo. Il tronchetto di Natale va sempre bene, e prepararlo è piuttosto semplice.

Scopri come si fa il classico rotolo di Natale!

• Prepara la pasta biscotto: separa i tuorli dagli albumi di 5 uova medie. In una ciotola, monta i tuorli con 90 g di zucchero, 10 g di miele, i semi di 1 baccello di vaniglia e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

• Lava e asciuga le fruste, poi monta gli albumi con 50 g di zucchero, aggiungendolo poco alla volta mentre monti.

• Unisci delicatamente i due composti, aggiungi 100 g di farina e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

• Stendi il composto in modo uniforme su una leccarda rivestita di carta da forno e cuoci a 220°C per circa 5 minuti. Spolverizza subito la superficie con zucchero, avvolgi la pasta biscotto in pellicola trasparente e lasciala raffreddare.

• Prepara la crema al cioccolato: scalda 300 g di panna fresca in un pentolino fino quasi a bollore. Spegni il fuoco e aggiungi 300 g di cioccolato tritato grossolanamente. Mescola fino a scioglierlo completamente. Trasferisci il composto in una ciotola posta su ghiaccio e monta con le fruste elettriche per circa 10 minuti, finché diventa più chiaro e compatto.

• Quando la pasta biscotto è fredda, rimuovi la pellicola e spalma sopra metà della crema al cioccolato. Arrotola partendo dal lato lungo, avvolgi nuovamente in pellicola e lascia riposare in frigorifero per circa 1 ora insieme alla crema rimasta.

• Trascorso il tempo, ricopri il rotolo con la crema al cioccolato avanzata, livellandola bene. Decora con zucchero a velo e altri elementi natalizi a piacere.

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